神戸のラーメン屋での食中毒。

鶏チャーシューは低温調理で出されることが多いが、これが原因だという。

調理法が難しいので熟練が必要。店としては深刻な事件だ。再開無理か？

Yahoo!より、

【速報】「加熱不十分」な鶏チャーシュー提供か　神戸のラーメン店で食中毒　8人に下痢や発熱などの症状　市健康局

6/7(土) 13:39配信ABCニュース

https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff

記事より、

　神戸市健康局は7日、8人に下痢や発熱などの症状を確認したとして、神戸市中央区三宮町の「METRO　RAMEN」を3日間の営業停止にしたと発表しました。 大阪万博　会場の海水から再び基準値を超えるレジオネラ属菌検出　7日以降も水上ショー当面休止 　市健康局は、この店で提供された、鶏チャーシューがのった鴨出汁ラーメンなどについて「加熱不十分」だったとしています。

【日本語のコメント】
神戸・三宮の人気ラーメン店「METRO RAMEN」で発生した食中毒。原因は加熱不十分な鶏チャーシューとされ、低温調理の難しさがあらためて浮き彫りになった。衛生管理には高度な専門知識が求められるが、それが不十分だった可能性がある。店にとっては深刻な事態であり、再発防止策が示されなければ営業再開は厳しいかもしれない。

[English Comment]
A case of food poisoning has occurred at “METRO RAMEN,” a popular ramen shop in Sannomiya, Kobe. The suspected cause is undercooked chicken chashu, highlighting once again the challenges of low-temperature cooking. Such methods require advanced culinary and hygiene expertise, which may have been lacking in this case. This is a serious incident for the restaurant, and without clear preventive measures, reopening may prove difficult.